Titre
Moleculair Koken
Auteur
Cazor, A., Lienard, C.
Langue
néerlandais
ISBN
9789073191686
Éditeur
Good Cook B.V.
Prix
€ 17,50(Excl. toute livraison)
Détails
2009, 159pp, Gebonden, NIEUWSTAAT
Plus d'informations
Dit is een prachtig kookboek voor de liefhebber van de moderne keuken! Ontdek de geheimen van de moderne gastronomie!
Dit heldere en prachtig vormgegeven boek, met een voorwoord van topchef Jonnie Boer (De Librije), slaat de brug tussen de wetenschap en de keuken. Het is niet alleen een receptenboek, maar ook een handboek dat de technische processen achter moleculaire technieken begrijpelijk uitlegt.
Wat kun je verwachten:
Technieken: Heldere uitleg over o.a. sferificatie (bolvorming), emulsies, geleren, schuim en stikstof.
Recepten: Van 'balsamicokronen' en 'kokoscustard met curaçaospaghetti' tot 'appel-karamelbollen'.
Visueel: Rijkelijk geïllustreerd met paginagrote kleurenfoto's van Julien Attard die de gerechten tot kunstwerken verheffen. Staat: nieuwstaat. Verzending: brievenbuspakketje.
Dit heldere en prachtig vormgegeven boek, met een voorwoord van topchef Jonnie Boer (De Librije), slaat de brug tussen de wetenschap en de keuken. Het is niet alleen een receptenboek, maar ook een handboek dat de technische processen achter moleculaire technieken begrijpelijk uitlegt.
Wat kun je verwachten:
Technieken: Heldere uitleg over o.a. sferificatie (bolvorming), emulsies, geleren, schuim en stikstof.
Recepten: Van 'balsamicokronen' en 'kokoscustard met curaçaospaghetti' tot 'appel-karamelbollen'.
Visueel: Rijkelijk geïllustreerd met paginagrote kleurenfoto's van Julien Attard die de gerechten tot kunstwerken verheffen. Staat: nieuwstaat. Verzending: brievenbuspakketje.
Images
OASE
Smilde 
Welkom! In dit boekwinkeltje vindt u vooral romans en studieboeken (christelijk of neutraal).
Verzendkosten per boek in Nederland 3.75 euro (brievenbuspakketje PostNL) of 4.45 euro (verzending naar afhaalpunt DHL of Mondial Relay) als het niet in de brievenbus past. Gratis afhalen in Smilde is mogelijk. Prijsafspraken maken en meerdere boeken per pakket verzenden is mogelijk.
De opbrengst van dit boekwinkeltje gaat naar de voortgezette Gereformeerde Kerk Assen e.o. 'Oase'.
- Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
- Vous gérez directement cette commande avec OASE
- Après votre commande vous et OASE recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de OASE
- L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
- OASE peut demander un prépaiement
- Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.