Titre

Larousse gastronomique. [NL editie in 3 delen]

Name: Larousse gastronomique. [NL editie in 3 delen] - Larousse Comité gastronomique olv Joël Robuchon.
Price: 35.00 EUR
Author: Larousse Comité gastronomique olv Joël Robuchon.
ISBN: 9789021580067

Auteur

Larousse Comité gastronomique olv Joël Robuchon.

ISBN

9789021580067

Éditeur

Utrecht / Antwerpen Culinaire Boekerij / Kosmos Z&K 2006

Prix

€ 35,00

Frais de livraison

€ 5,99

Achetez ce livre

Détails

Paperback, 3 delen in orig. schuifdoos, 2751pp., 14x21cm., in zeer goede staat (schuifdoos met lichte gebruikssporen, klein vlekje op de bladsnede van deel 2, verder zeer goed).

Plus d'informations

Larousse gastronomique is 's werelds beroemdste naslagwerk. Prosper Montagné, een vermaarde Franse chef-kok, was verantwoordelijk voor de eerste editie, die in 1938 in Parijs verscheen. Hij wilde een overzicht geven van de geschiedenis van de gastronomie in de twintigste eeuw en een informatiebron zijn voor de praktische aspecten van het koken. De Larousse werd de afgelopen eeuw een groot aantal keren herzien, waarbij de inhoud werd aangepast aan de steeds veranderende situatie op culinair gebied. Deze geheel herziene uitgave is een weerslag van de culinaire revolutie van de afgelopen twintig jaar. Deze driedelige encyclopedie is alfabetisch en thematisch opgebouwd en behandelt een breed spectrum aan culinaire kennis. Elk lemma beschrijft ingrediënten, bereidingstechnieken, gerechten of gastronomische concepten, vaak met historische en regionale context. De Franse keuken vormt de kern, maar ook internationale keukens worden uitgebreid besproken. Naast verklarende artikelen bevat het werk talrijke recepten die gekoppeld zijn aan de behandelde ingrediënten en technieken. De structuur wordt ondersteund door een uitgebreid register en kruisverwijzingen, waardoor het boek zowel als studie-instrument als praktisch handboek functioneert. De uitgave is gebaseerd op een grondig herziene Franse editie, aangepast en vertaald voor het Nederlandstalige publiek. Joël Robuchon was een internationaal gerenommeerde Franse chef-kok en culinair auteur, beschouwd als een van de grootste chefs van de 20ste eeuw. Hij verwierf wereldfaam door zijn technische perfectie en vernieuwende benadering van de klassieke Franse keuken. Als hoofdredacteur van deze editie van Larousse gastronomique stond hij in voor de modernisering en actualisering van de inhoud, waarbij traditionele culinaire kennis werd aangevuld met hedendaagse inzichten en technieken. Onder zijn leiding bleef het werk een referentiepunt binnen de internationale gastronomie.

Images

Larousse Comité gastronomique olv Joël Robuchon. - Larousse gastronomique. [NL editie in 3 delen]

SomeThingz Books etc Scherpenheuvel-Zichem

5,0/5
Moyenne totale
Communication
Attente de qualité
Expédition

Basé sur 120 d’évaluations

Voir les Avis

Beste boekenliefhebber, na iedere bestelling ontvangt u ALTIJD EEN BEVESTIGING PER EMAIL van mij. Indien u geen email heeft ontvangen van info@somethingz.be, controleer dan zeker uw SPAMBOX. De verzending gebeurt steeds via geregistreerde post met track and trace. De VERZENDKOST bedraagt steeds €5.99, ongeacht het gewicht van het pakket, en dit zowel voor verzending naar Nederland als voor verzending binnen België. Uw bestelling wordt zorgvuldig en stevig verpakt om beschadiging tijdens transport te voorkomen. Bedankt alvast voor uw aankoop én uw vertrouwen. Met vriendelijke groeten, Tom Cops (www.somethingz.be / info@somethingz.be)

Tous les livres de SomeThingz Books etc

Entrez vos données ci-dessous pour commander ce titre à la librairie SomeThingz Books etc.

Initiales + Nom

Rue

Numéro de la maison

Code postal

Ville

Pays

Numéro de téléphone

Commentaire

Adresse e-mail

E-mail (répétition)

Newsletter

Envoyez-moi la newsletter Boekwinkeltjes

Code de sécurité Modifier les paramètres

Le captcha est en cours de chargement. Veuillez patienter...

Cliquez sur le carré blanc ci-dessus

En visitant notre site Web, et en passant une commande, nos termes et conditions s'appliquent.

Registreer u vrijblijvend als koper!

Stuur een e-mail

Nom

Adresse e-mail

Numéro de téléphone

Votre question

Code de sécurité Modifier les paramètres

Le captcha est en cours de chargement. Veuillez patienter...

Cliquez sur le carré blanc ci-dessus

Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
Vous gérez directement cette commande avec SomeThingz Books etc
Après votre commande vous et SomeThingz Books etc recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de SomeThingz Books etc
L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
SomeThingz Books etc peut demander un prépaiement

Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.