Titre

Les champignons dans la cuisine.

Auteur
ISBN

9782801107591

Éditeur

Paris-Gambloux Duculot 1988

Prix

17,50

Frais de livraison

€ 5,99

Détails

Relié, toile sous jaquette originale (avec protection cellophane amovible), 142pp., 23x27cm., ills. en couls;, en bon etat (jaquette un peu jauni).

Plus d'informations
Ce volume propose une étude culinaire rigoureuse des champignons comestibles, combinant 150 recettes illustrées en couleurs à une identification soignée d?environ cent espèces fongiques. Chaque recette illustre non seulement l?usage gastronomique des champignons, mais intègre également des éléments typologiques (formes, couleurs, textures) et des conseils pratiques pour les préparer de manière optimale. L?ouvrage se distingue par son équilibre entre présentation visuelle et approfondissement des usages culinaires, offrant ainsi une ressource fiable à la fois pour les connaisseurs mycologues et les cuisiniers amateurs.
Images
Piero Antolini et Guido Stecchi. - Les champignons dans la cuisine.
Piero Antolini et Guido Stecchi. - Les champignons dans la cuisine.
Piero Antolini et Guido Stecchi. - Les champignons dans la cuisine.
Piero Antolini et Guido Stecchi. - Les champignons dans la cuisine.
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