Titre

Banketgebak: een zoete zaligheid.

Name: Banketgebak: een zoete zaligheid. - Louis Willems, Raymonde Claes, Renaat Van Der Linden.
Price: 25.00 EUR
Author: Louis Willems, Raymonde Claes, Renaat Van Der Linden.

Auteur

Louis Willems, Raymonde Claes, Renaat Van Der Linden.

Éditeur

Deurne/Antwerpen MIM N.V. / Uitgeverij Ortelius 1988

Prix

€ 25,00

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€ 5,99

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Détails

Gebonden, linnen met stofomslag (beschermd met verwijderbare cellofaanfolie), 208pp;, 24x28cm., talrijke ills. voornamelijk in z/w., in zeer goede staat.

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Ontdek de rijke geschiedenis van banketgebak en patisserie in Banketgebak een zoete zaligheid. Van klassieke recepten tot minder bekende specialiteiten: dit prachtboek biedt zowel culinair genot als cultuurhistorische context. Rijk geïllustreerd met foto?s en illustraties, dompelt het de lezer onder in de wereld van zoete traktaties, met verhalen, tradities en technieken uit verleden en heden. Dit boek combineert culinaire geschiedenis, receptuur en cultuurhistorie rond banketgebak. Het behandelt de evolutie van traditionele zoetigheden, bespreekt patisseriepraktijken door de eeuwen heen en geeft inzicht in regionale varianten. De auteurs nemen de lezer mee op een illustratieve zoektocht waarbij recepten verweven zijn met achtergrondinformatie over ingrediënten, technieken en sociale betekenissen. Het is geschikt voor onderzoekers in gastronomie, cultuurgeschiedenis en voor liefhebbers van klassieke banketbakkerij.

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Louis Willems, Raymonde Claes, Renaat Van Der Linden. - Banketgebak: een zoete zaligheid.

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