Titre
Beobachtungen u?ber die hefearten und zuckerbildenden pilze der arackfabrikation.
Auteur
Went, F.A.C. and Prinsen Geerligs, H.C.
Éditeur
Johannes Mu?ller
Prix
€ 43,60(Excl. toute livraison)
Détails
31p., 4 plates,ills., 26 cm., original printed wrappers, librarystamp, untrimmed, a fine copy.
Plus d'informations
1895, Verhandelingen der Koninklijke Akademie van Wetenschappen, Tweede Sectie, Deel IV, no. 2. A treatise on the yeast species and sugar fungi of the arak factory. The saccharifying action of the " sugaring fungi " (Rhizopus) is described as a preparatory stage of the alcoholic fermentation.
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