Titre
Mosseltijd
Auteur
Rijn, J. van
Langue
néerlandais
ISBN
9789059560123
Éditeur
Fontaine Uitgevers - 1e druk, 2003.
Prix
€ 6,45
Disponible
2 copies
Détails
Hardcover boek met stofomslag, met talloze gerechten en recepten, 144pp. - als nieuw ! ( ONGELEZEN )
Plus d'informations
: de verrassend veelzijdige mossel //
Belgen en Fransen wisten het al, maar de laatste jaren ontdekken ook Nederlanders dat de mossel vele gastronomische mogelijkheden heeft. De mossel maakt dan ook een ware culinaire carrière door: via de mosselpan en moules-frites naar de topkeukens. Met Mosseltijd krijgt de lezer vanzelf zin in mosselen.
Het boek is het eerste complete lifestyle-kookboek over het
veelzijdige schelpdiertje. Verrassende recepten van Nederlandse, Vlaamse en Aziatische topchefs verleiden de lezer mosselen ook eens te bakken, gratineren, frituren, grillen, marineren, pureren of rauw te verwerken.
Mosseltijd belicht de mosselkweek, mosselculturen en de jacht op de primeurmossel. Lezers ontdekken via thema?s als Mosselen & Bier, Mosselen & Brood of Mosselen & Gezondheid de mossel als manusje-van-alles in de keuken. Het boek besteedt extra aandacht aan de hangmossel, een exclusief schelpdiertje dat steeds meer mossel-
liefhebbers bekoort.
Publicist Jaap van Rijn sprak voor dit boek een halfjaar lang met mosseltelers, -producenten, chef-koks, bakkers, brouwers,
restaurateurs, wijn- en mosselexperts en culinaire redacteuren.
Het vlot geschreven Mosseltijd is het gedroomde kookboek voor elke mosselliefhebber en trekt twijfelaars definitief over de streep. //
Recensie(s) :
Het mosselseizoen is weer begonnen. Alle reden voor een nieuw boek met mosselrecepten waarin natuurlijk informatie wordt gegeven over de diverse mosselculturen als de bodem-, paal- en met name de hangmosselcultuur die in opkomst is en mosselen levert van uitstekende kwaliteit. Met een overzicht en kaart van de Europese mosselteelt. Eerst basisrecepten, geillustreerd met werkfoto's van het openen van een mossel, diverse bereidingen, kenmerken van de verschillende (Europese) nationale mosselgerechten, goede combinaties (o.a. met wijn) enz., ondersteund door goed gekozen (historische) foto's. Het receptengedeelte is zeer afwisselend samengesteld: naast inventieve recepten van Nederlandse chef-koks op een pittig niveau, staan meer eenvoudige recepten voor salades, combinaties met Manzanillasherry, Vlaamse mosselrecepten enz. Met informatie over mosselfeesten in Nederland, België, Frankrijk en Spanje, recepten geïnspireerd op de Oost-Aziatische keukens en nog veel meer. Mooi vormgegeven, prachtige gerechtenfoto's. Uitgebreid alfabetisch receptenregister. Aantrekkelijk omslag met fotocollage.
Belgen en Fransen wisten het al, maar de laatste jaren ontdekken ook Nederlanders dat de mossel vele gastronomische mogelijkheden heeft. De mossel maakt dan ook een ware culinaire carrière door: via de mosselpan en moules-frites naar de topkeukens. Met Mosseltijd krijgt de lezer vanzelf zin in mosselen.
Het boek is het eerste complete lifestyle-kookboek over het
veelzijdige schelpdiertje. Verrassende recepten van Nederlandse, Vlaamse en Aziatische topchefs verleiden de lezer mosselen ook eens te bakken, gratineren, frituren, grillen, marineren, pureren of rauw te verwerken.
Mosseltijd belicht de mosselkweek, mosselculturen en de jacht op de primeurmossel. Lezers ontdekken via thema?s als Mosselen & Bier, Mosselen & Brood of Mosselen & Gezondheid de mossel als manusje-van-alles in de keuken. Het boek besteedt extra aandacht aan de hangmossel, een exclusief schelpdiertje dat steeds meer mossel-
liefhebbers bekoort.
Publicist Jaap van Rijn sprak voor dit boek een halfjaar lang met mosseltelers, -producenten, chef-koks, bakkers, brouwers,
restaurateurs, wijn- en mosselexperts en culinaire redacteuren.
Het vlot geschreven Mosseltijd is het gedroomde kookboek voor elke mosselliefhebber en trekt twijfelaars definitief over de streep. //
Recensie(s) :
Het mosselseizoen is weer begonnen. Alle reden voor een nieuw boek met mosselrecepten waarin natuurlijk informatie wordt gegeven over de diverse mosselculturen als de bodem-, paal- en met name de hangmosselcultuur die in opkomst is en mosselen levert van uitstekende kwaliteit. Met een overzicht en kaart van de Europese mosselteelt. Eerst basisrecepten, geillustreerd met werkfoto's van het openen van een mossel, diverse bereidingen, kenmerken van de verschillende (Europese) nationale mosselgerechten, goede combinaties (o.a. met wijn) enz., ondersteund door goed gekozen (historische) foto's. Het receptengedeelte is zeer afwisselend samengesteld: naast inventieve recepten van Nederlandse chef-koks op een pittig niveau, staan meer eenvoudige recepten voor salades, combinaties met Manzanillasherry, Vlaamse mosselrecepten enz. Met informatie over mosselfeesten in Nederland, België, Frankrijk en Spanje, recepten geïnspireerd op de Oost-Aziatische keukens en nog veel meer. Mooi vormgegeven, prachtige gerechtenfoto's. Uitgebreid alfabetisch receptenregister. Aantrekkelijk omslag met fotocollage.
Liroboek
Echt 
* * O P G E L E T - B E S P A A R - P O R T O * *
In Nederland en België bij totaal bestellingen vanaf € 30.00 GEEN portokosten!
SNELLE LEVERING: NA BETALING BINNEN 2-3 DAGEN IN HUIS
U ontvangt van ons een bevestigingsmail van uw bestelling. Let op, deze kan in uw spambox terechtkomen
- Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
- Vous gérez directement cette commande avec Liroboek
- Après votre commande vous et Liroboek recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de Liroboek
- L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
- Liroboek peut demander un prépaiement
- Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.