Titre
Nog beter koken met De Perfecte Kok / tips, trucs en recepten van de echte profs
Auteur
Polman, M.
Langue
néerlandais
ISBN
9789057672729
Éditeur
Momedia - 1e druk, 2007.
Prix
€ 5,00
Détails
Hardcover boek met bbh DVD, met talloze recepten, geïll., 144pp. - als nieuw ! ( ONGELEZEN )
Plus d'informations
Hoe snipper je een uitje zonder tranen? Hoe braad je een braadstuk precies rare of juist medium? Hoe houd je je messen scherp? In Nog beter koken met De Perfecte Kok ging journalist Marcus Polman op zoek naar antwoorden op deze, en nog vele andere culinaire kwesties. Hij kreeg privéles bij driesterrenkoks Cees Helder en Sergio Herman die hun keukentrucs en een aantal recepten prijsgaven. Samen met Jonnie Boer (eveneens ***) maakte hij Jonnie's wereldberoemde lamsnekje. Ook liep hij stage bij de 'kokkiesopleiding' in The College Hotel om te werken aan de noodzakelijke perfectionering van zijn snijtechnieken. Het resultaat is een basiskookboek vol praktische tips en trucs die iedere thuiskok zou moeten kennen. Uiteraard zijn ook recepten opgenomen, in de vorm van overzichtelijke stappenplannen, van een klassieke uitsmijter tot côte du boeuf.
Toon minder
Recensie(s)
Het eerste hoofdstuk is gewijd aan kookgerei en -apparaten, vaak met merknaam of naam van fabrikant en advies van specialisten. Hierna de hoofdstukken, ingedeeld naar ingredient: vlees en gevogelte, vis, schaal- en schelpdieren, olien en vetten, aardappelen, pasta en rijst, eieren en groente, kruiden, specerijen en andere smaakmakers. Elk hoofdstuk opent met "Hoe kies/ herken/ koop ik mijn/ de beste..." (aardappel, vis etc.), gevolgd door tips, weetjes en trucjes en enkele eenvoudige basisrecepten. Er zijn privelessen van topkoks (Cees Helder, Jonnie Boer) en lessen op een kookschool. Ook komen diverse basishandelingen aan bod (ui snipperen, kip in stukken). Goede, meestal volledige basisrecepten, stapsgewijze receptuur, ingredienten goed verkrijgbaar. Ingredienten in een blauw kader, in zwart en blauw gedrukt in twee kolommen. Met grote en kleine foto's en anatomische tekeningen van slachtdieren. De instructiefoto's hadden wel wat groter gemogen. Een praktisch basisboek voor de beginnende kok. Met register, adressenlijst en dvd.
Toon minder
Recensie(s)
Het eerste hoofdstuk is gewijd aan kookgerei en -apparaten, vaak met merknaam of naam van fabrikant en advies van specialisten. Hierna de hoofdstukken, ingedeeld naar ingredient: vlees en gevogelte, vis, schaal- en schelpdieren, olien en vetten, aardappelen, pasta en rijst, eieren en groente, kruiden, specerijen en andere smaakmakers. Elk hoofdstuk opent met "Hoe kies/ herken/ koop ik mijn/ de beste..." (aardappel, vis etc.), gevolgd door tips, weetjes en trucjes en enkele eenvoudige basisrecepten. Er zijn privelessen van topkoks (Cees Helder, Jonnie Boer) en lessen op een kookschool. Ook komen diverse basishandelingen aan bod (ui snipperen, kip in stukken). Goede, meestal volledige basisrecepten, stapsgewijze receptuur, ingredienten goed verkrijgbaar. Ingredienten in een blauw kader, in zwart en blauw gedrukt in twee kolommen. Met grote en kleine foto's en anatomische tekeningen van slachtdieren. De instructiefoto's hadden wel wat groter gemogen. Een praktisch basisboek voor de beginnende kok. Met register, adressenlijst en dvd.
Liroboek
Echt 
* * O P G E L E T - B E S P A A R - P O R T O * *
In Nederland en België bij totaal bestellingen vanaf € 30.00 GEEN portokosten!
SNELLE LEVERING: NA BETALING BINNEN 2-3 DAGEN IN HUIS
U ontvangt van ons een bevestigingsmail van uw bestelling. Let op, deze kan in uw spambox terechtkomen
- Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
- Vous gérez directement cette commande avec Liroboek
- Après votre commande vous et Liroboek recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de Liroboek
- L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
- Liroboek peut demander un prépaiement
- Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.