Titre
Real Chocolate / Sweet and Savory Recipes for Nature's Purest Form of Bliss
Auteur
Coady, Chantal
Langue
anglais
ISBN
9780847825158
Éditeur
Rizzoli
Prix
€ 24,95(Excl. toute livraison)
Détails
2003, 144 pp, gbonden, Conditie : Nieuw
Plus d'informations
Beginning with a brief history of chocolate, the book goes on to explain the processes involved in taking cocoa from bean to bar, and how different varieties can be blended to yield a subtly complex final flavor. With the Five Senses Chocolate Test, we learn how to recognize true quality in chocolate in the marketplace. In the Chocolate Know-How section, a series of user-friendly "master classes" employ step-by-step photographs to demonstrate tampering, molding, and sculpting, as well as various ways to make ganache. The heart of the book, Real Chocolate Delight, contains fifty delicious recipes arranged in three chapters on Savory Chocolate; Desserts and Drinks; and Cookies, Cakes, and Breads. Here you'll find fail-safe instructions for timeless favorites like Chocolate Mousse and Chocolate Roulade, as well as startling new departures like White Chocolate Panna Cotta with Saffron and Cardamom, Dark Chocolate and Cherry "Crème Brûlée", Pan-Roasted Chicken with Chocolate Vinegar, and even Chocolate sushi.
Budget Boek
Alkmaar
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