Titre
Proefles . ( Alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami . ) Hoe werkt proeven eigenlijk? Broekaert neemt je mee op een populairwetenschappelijke ontdekkingsreis naar de werking van smaak. -
Auteur
Broekaert , Joël . [ isbn 9789045046532 ] 3923
Langue
néerlandais
ISBN
9789045046532
Éditeur
Atlas Contact .
Prix
€ 25,00(Excl. toute livraison)
Détails
paperback met flappen in als nieuwe staat - 3923 - 1e dr 2020 - 216 p - 380 gr -15x22,9 cm .
Plus d'informations
Culinair journalist Joël Broekaert duikt in de wetenschap van het proeven en helpt alle nieuwsgierige eters aan een smaakvoller leven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingrediënt om élke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen binnen handbereik: aandacht. En kennis over wat smaak precies is en hoe proeven werkt – dat helpt ook. Broekaert vertelt over het verschil tussen smaken en aroma’s, over de werking van onze zintuigen en over de chemie van het proeven. Je ontdekt waarom rode wijn daadwerkelijk naar stal kan smaken, hoe je lekkerder (en gezonder) kunt eten met umami en dat het verschil tussen kaneel en kruidnagel onmogelijk te proeven is als je niet kunt ruiken.
In een wervelende combinatie van wetenschap, aanstekelijke verhalen, een flinke snuf evolutiebiologie en een vleugje geschiedenis maakt 'Proefles' je leven smakelijker. Want eten moeten we allemaal, minstens drie keer per dag. Wil je daar iets héél leuks van maken? Het enige wat je ervoor hoeft te doen, is proeven.
Images
![Broekaert , Joël . [ isbn 9789045046532 ] 3923 - Proefles . ( Alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami . ) Hoe werkt proeven eigenlijk? Broekaert neemt je mee op een populairwetenschappelijke ontdekkingsreis naar de werking van smaak. -](https://images.boekwinkeltjes.nl/large/1AoVJ0SelyiRvFoMBuQY.jpg "Broekaert , Joël . [ isbn 9789045046532 ] 3923 - Proefles . ( Alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami . ) Hoe werkt proeven eigenlijk? Broekaert neemt je mee op een populairwetenschappelijke ontdekkingsreis naar de werking van smaak. -")
![Broekaert , Joël . [ isbn 9789045046532 ] 3923 - Proefles . ( Alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami . ) Hoe werkt proeven eigenlijk? Broekaert neemt je mee op een populairwetenschappelijke ontdekkingsreis naar de werking van smaak. -](https://images.boekwinkeltjes.nl/large/TTjVANROnSIJgiqn81dV.jpg "Broekaert , Joël . [ isbn 9789045046532 ] 3923 - Proefles . ( Alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami . ) Hoe werkt proeven eigenlijk? Broekaert neemt je mee op een populairwetenschappelijke ontdekkingsreis naar de werking van smaak. -")
Specialiteit, Esoterische boeken, in vele genres , ook is er een ruime sortering van vele diverse soorten aanwezig in onze voorraad .
IBAN :NL84INGB0001880405 ( INGBNL2A )
L.M.F.Ottens . 1188BG 204 Amstelveen
info@bocurio.nl of www.bocurio.nl esoterierboeken@gmail.com. KvK 34138285 . BTW No. NL 001177745B36 Mobiel 0618330133
Prijzen zijn inclusief BTW, marge regeling v.t.p., deze wordt niet apart vermeld en exclusief porto.
- Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
- Vous gérez directement cette commande avec DE ESOTERIER
- Après votre commande vous et DE ESOTERIER recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de DE ESOTERIER
- L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
- DE ESOTERIER peut demander un prépaiement
- Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.