Titre
Come In, We're Closed . ( An Invitation to Staff Meals at the World's Best Restaurants . ) Peer behind the “closed” sign in the world’s greatest restaurants, and you may glimpse a packed table whose seats are elusive even to the -
Auteur
Eddy , Jody . & Christine Carroll . & Foreword by Ferran Adria . [ isbn 9780762442621 ] 2723
ISBN
9780762442621
Éditeur
Running Press, U.S. ( Alleen heeft het voorplat klem gelegen en zit er een lichte beschadiging aan de onderzijde van het voorplat, maar de binnenkant is als nieuw . )
Prix
€ 18,00(Excl. toute livraison)
Détails
Gebonden met harde kaft en in bijna als nieuwe staat - 2723 - 1e dr 2012 - 320 p - 1590 gr - 26x23,8 cm - 3,8 cm dik
Plus d'informations
Join authors Christine Carroll and Jody Eddy as they share these intimate staff meal traditions, including exclusive interviews and never-before-recorded recipes, from twenty-five iconic restaurants including: Ad Hoc in Napa, California; Mugaritz in San Sebastian, Spain; The Fat Duck in London, England; McCrady's in Charleston, South Carolina; Uchi in Austin, Texas; Michel et Sébastien Bras in Laguiole, France; wd~50 in New York City, New York, and many more.
Enjoy more than 100 creative and comforting dishes made to sate hunger and nourish spirits, like skirt steak stuffed with charred scallions; duck and shrimp paella; beef heart and watermelon salad; steamed chicken with lily buds; Turkish red pepper and bulgur soup; homemade tarragon and cherry soda; and buttermilk doughnut holes with apple-honey caramel glaze. It’s finally time to come in from the cold and explore the meals that fuel the hospitality industry; your place has been set.
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