Titre
Les poissons coquillages crustacés Leur préparation culinaire
Auteur
Bouzy, Michel
Langue
Français
Éditeur
Michel Bouzy, Paris
Prix
€ 45,00(Excl. toute livraison)
Frais de livraison
Détails
1929, édition originale, 279 pp, genaaid
Plus d'informations
5 planches hors texte avec dessins en noir, dessins in texte.
Éd. orig. de l'un des plus important livres de cuisine sur les poissons. Ce recueil de recettes et conseils est du au chef de cuisine du fameux restaurant Prunier, connu pour sa cuisine de poissons et fruits de mer. La préface élogieuse d'Auguste Escoffier est en fac-similé d'autographe.
Éd. orig. de l'un des plus important livres de cuisine sur les poissons. Ce recueil de recettes et conseils est du au chef de cuisine du fameux restaurant Prunier, connu pour sa cuisine de poissons et fruits de mer. La préface élogieuse d'Auguste Escoffier est en fac-similé d'autographe.
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