Titre
The Complete Mustard
Auteur
Man, Rosamond ; Weir, Robin
Langue
anglais
Éditeur
Constable
Prix
€ 17,95
Détails
1988, Hardcover met stofomslag, ills. register, 275pp. Als nieuw.
Plus d'informations
Mustard was being cultivated before 4,000 BC and is the second commonest condiment in the world. It has a long and fascinating history through many different cultures. This is the first authoritative book on mustard, and covers all aspects of its history, cultivation and its many varied and interesting uses, both medical and culinary. The leaves of the mustard plant can be eaten; its seeds can be used in a wide variety of ways: pressed to make oil which can be used in cooking, massage or as fuel for heating or lighting; ground for making the condiment, or for use as mustard plasters; whole in cooking including pickle- and chutney-making.
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