Titre
Konbu no michi 昆布の道 Kelp road
Auteur
Keiichi Oishi 大石圭一
Langue
Japans
Éditeur
Daiichi Shobō 第一書房 ,Shōwa 62 昭和62 1987
Prix
€ 38,00
Détails
290, 14p 未読,新しく見える Unread , like new.
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The etymology of kelp, the botanical food science aspect, and the comprehensive food culture theory of kelp, including its existence in the culture and history of kelp. The discovery of the kelp road that runs from a remote area in the north through the Sea of Japan to Osaka and from Ryukyu to the Qing dynasty opens up new horizons for understanding the formation of today's culture and history.
コンブの語源や植物学的食品学的側面はじめ、昆布の文化・歴史に占める存在まで昆布の綜合的食文化論。北の僻遠の地から日本海を通り大坂へ、また琉球から清国へと続く昆布の道の発見は、今日の文化・歴史の形成を理解するうえで新たな地平を拓く
コンブの語源や植物学的食品学的側面はじめ、昆布の文化・歴史に占める存在まで昆布の綜合的食文化論。北の僻遠の地から日本海を通り大坂へ、また琉球から清国へと続く昆布の道の発見は、今日の文化・歴史の形成を理解するうえで新たな地平を拓く
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Yomu hon
Amsterdam 
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