Ce titre ne peut être commandé.
Ce titre ne peut pas être commandé en ce moment. Veuillez réessayer plus tard
Ce titre ne peut pas être commandé en ce moment. Veuillez réessayer plus tard
Titre
Bufetten & ontvangsten
Auteur
Mengelatte, Pierre, Walter Bickel, Albin Abélanet
Langue
néerlandais
ISBN
9789010023483
Éditeur
Elsevier 1979
Prix
€ 12,50(Excl. toute livraison)
Détails
Zeer net.et groot in kunstleer gebonden boek met goudbelettering en stofomslag ,804 pag.,26,5x19 cm., ISBN 9010023486
Plus d'informations
Dit volumineuze, van oorsprong Zwitserse werk (uit 1974, eerste Nederlandse druk 1979) is vooral bestemd voor beroepsmensen: koks, restaurateurs e.d. Dat blijkt niet alleen uit de inhoud en ingewikkeldheid van veel recepten, maar ook uit de hoeveelheden: massa's gerechten zijn bestemd voor 6, 8, 10, 20 of meer personen. Het boek geeft honderden recepten voor buffetten, banketten, recepties, cocktailparty's e.d. uit meer dan 20 landen. De receptuur is betrouwbaar, zij het dat de ingredienten-hoeveelheden niet altijd worden gespecificeerd. Ook uit de aanwijzingen voor de bereidingen blijkt dat dit boek meer voor professionele dan voor thuiskeukens werd gemaakt. Grote aantallen paginagrote, inmiddels wat gedateerde kleurenfoto's dienen ter illustratie. Achterin zitten ruim 60 bladzijden zwart-wit foto's, met vooral bereidingstechnieken, en voorin treft men algemene aanwijzingen voor het organiseren van ontvangsten aan.
Het boek geeft honderden recepten voor buffetten, banketten, recepties, cocktailparty's e.d. uit meer dan 20 landen. De receptuur is betrouwbaar, zij het dat de ingredienten-hoeveelheden niet altijd worden gespecificeerd. Ook uit de aanwijzingen voor de bereidingen blijkt dat dit boek meer voor professionele dan voor thuiskeukens werd gemaakt. Grote aantallen paginagrote, inmiddels wat gedateerde kleurenfoto's dienen ter illustratie. Achterin zitten ruim 60 bladzijden zwart-wit foto's, met vooral bereidingstechnieken, en voorin treft men algemene aanwijzingen voor het organiseren van ontvangsten aan.
Het boek geeft honderden recepten voor buffetten, banketten, recepties, cocktailparty's e.d. uit meer dan 20 landen. De receptuur is betrouwbaar, zij het dat de ingredienten-hoeveelheden niet altijd worden gespecificeerd. Ook uit de aanwijzingen voor de bereidingen blijkt dat dit boek meer voor professionele dan voor thuiskeukens werd gemaakt. Grote aantallen paginagrote, inmiddels wat gedateerde kleurenfoto's dienen ter illustratie. Achterin zitten ruim 60 bladzijden zwart-wit foto's, met vooral bereidingstechnieken, en voorin treft men algemene aanwijzingen voor het organiseren van ontvangsten aan.
Images
Ankerboek
Uithuizermeeden 
DE REKENING WIL NOG WEL EENS IN DE SPAM BELANDEN DUS ALS u BINNEN 3 DAGEN NIETS HOORT KIJK DAAR DAN EVEN
Ankerboek is een Algemeen antiquariaat.