Titre
Biotoop
Auteur
De Pooter, Bart
Langue
néerlandais
ISBN
9789401460200
Éditeur
Lannoo
Prix
€ 40,00
Détails
2019, 256pp, Gebonden, in nieuwe staat
Plus d'informations
Uitgeverstekst: Op 14 mei 2019 werd tweesterrenchef Bart De Pooter 51 jaar. Hij vierde tegelijk ook het 25-jarige bestaan van zijn toprestaurant Pastorale in zijn geboortedorp Reet. In dit boek brengt deze pionier van het gastronomische groentemenu, al sinds het begin een van de handelsmerken van Pastorale, hulde aan de avonturen en kookkunsten die door de jaren heen zijn culinaire biotoop hebben vorm gegeven. Geïllustreerd met de meesterlijke sfeer- en receptfoto's van Kris Vlegels en doorspekt met Barts keukengeheimen is dit boek een prachtige ode én een onmisbaar boek voor elke liefhebber van verfijnde gastronomie. Een ware ontdekkingstocht vol passie, techniek en experiment.
Recensie: "Bart De Pooter en zijn team verbinden hun leefwereld met de microkosmos van het bos, de oneindigheid van de oceaan en de rijkdom van het veld." Dat is de filosofie van tweesterrenrestaurant Pastorale in Reet: de 'biotoop' van topchef Bart De Pooter. Al meer dan tien jaar werkt Bart aan deze filosofie en sinds 2017 wordt elke menukaart bij Pastorale opgebouwd volgens dit principe. In dit boek blikt Bart terug op de verhalen, personen en technieken die zijn gastronomische visie beïnvloed hebben en laat hij je kennismaken met enkele geheimen die hem tot sterrenchef hebben gemaakt. Intussen blijft Bart zijn sterke punten uitspelen: ontwikkelen, experimenteren en spelen met de seizoenen. Met Biotoop viert Bart niet alleen 25 jaar Pastorale, maar ook zijn eigen 51 lentes. Maak kennis met Bart De Pooter: topchef, ondernemer én vader. Het is een herinneringsboek met daarin zeer summier beschreven recepten.
Conclusie: Dit herinneringsboek dat de wereld van Bart beschrijft is EEN AANRADER.
Recensie: "Bart De Pooter en zijn team verbinden hun leefwereld met de microkosmos van het bos, de oneindigheid van de oceaan en de rijkdom van het veld." Dat is de filosofie van tweesterrenrestaurant Pastorale in Reet: de 'biotoop' van topchef Bart De Pooter. Al meer dan tien jaar werkt Bart aan deze filosofie en sinds 2017 wordt elke menukaart bij Pastorale opgebouwd volgens dit principe. In dit boek blikt Bart terug op de verhalen, personen en technieken die zijn gastronomische visie beïnvloed hebben en laat hij je kennismaken met enkele geheimen die hem tot sterrenchef hebben gemaakt. Intussen blijft Bart zijn sterke punten uitspelen: ontwikkelen, experimenteren en spelen met de seizoenen. Met Biotoop viert Bart niet alleen 25 jaar Pastorale, maar ook zijn eigen 51 lentes. Maak kennis met Bart De Pooter: topchef, ondernemer én vader. Het is een herinneringsboek met daarin zeer summier beschreven recepten.
Conclusie: Dit herinneringsboek dat de wereld van Bart beschrijft is EEN AANRADER.
Images
Gourmand Gazette
Sprang-Capelle 
Welkom bij de boeken van GourmandGazette.nl, de site met nieuws over eten, drinken en uitgaan. De verzendkosten binnen Nederland bedragen € 5,95, buiten Nederland op aanvraag.
- Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
- Vous gérez directement cette commande avec Gourmand Gazette
- Après votre commande vous et Gourmand Gazette recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de Gourmand Gazette
- L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
- Gourmand Gazette peut demander un prépaiement
- Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.