Titre
De joodse keuken / recepten en verhalen uit de hele wereld
Auteur
Hyman, C.
Langue
néerlandais
ISBN
9789043904803
Éditeur
Tirion Culinair
Prix
€ 27,50
Détails
8200, 160pp, in nieuwe staat
Plus d'informations
De joodse keuken is een weerspiegeling van een religieuze overtuiging, een cultur- en familiegeschiedenis. De recepten, die van generatie op generatie zijn overgeleverd, vertellen hun eigen verhaal van het verleden van een familie. Dankzij het traditioneel rondtrekkende karakter van het joodse volk zijn overal ter wereld joodse gemeenschappen te vinden. Onderdeel van de godsdienst zijn de dieetvoorschriften van kashrut. Joodse koks hebben lokale specialiteiten opgenomen in hun keuken en aangepast aan hun eigen cultuur.
In een nieuw land gebruiken ze een oud recept met de daar aanwezige ingredienten. De maaltijden die ze creeren verenigen religie en wetten, en verbinden verleden met heden. Deze menu's zijn heerlijke hybriden en vertellen het verhaal van joodse families, hun geschiedenis en hun cultuur.
De wetten van kashrut bepalen wat toegestaan, kosher, is en wat verboden, trefah, is; en brengen een scheiding aan tussen vlees- en zuivelproducten. Dit boek volgt deze traditie en is verdeeld in drie hoofdstukken: Vlees, Zuivel en Pareve (neutraal). De internationaal getinte recepten bieden gerechten als Tunesische paprika-tomatensalade; Champignon-gortsoep; Marokkaanse vis met kikkererwten en koriander; Venetiaanse pompenrisotto en het toetje dat je het water in de mond doet lopen: Dadelrijstpudding.
De geschiedenis van negen joodse families loopt als een rode draad door het boek. Ze verhalen over familiefeesten; reizen over verschillende continenten; hereniging en afscheid; oorlog en vrede. Elk verhaal gaat vergezeld van een recept en onthult, onder meer, de menu's van Cubaanse joden in Miami, Australische joden in Manchester, en Marokkanen in Israel. Een heerlijke, internationale fusion-keuken; de joodse keuken is net zo rijk als de culturele erfenis.
In een nieuw land gebruiken ze een oud recept met de daar aanwezige ingredienten. De maaltijden die ze creeren verenigen religie en wetten, en verbinden verleden met heden. Deze menu's zijn heerlijke hybriden en vertellen het verhaal van joodse families, hun geschiedenis en hun cultuur.
De wetten van kashrut bepalen wat toegestaan, kosher, is en wat verboden, trefah, is; en brengen een scheiding aan tussen vlees- en zuivelproducten. Dit boek volgt deze traditie en is verdeeld in drie hoofdstukken: Vlees, Zuivel en Pareve (neutraal). De internationaal getinte recepten bieden gerechten als Tunesische paprika-tomatensalade; Champignon-gortsoep; Marokkaanse vis met kikkererwten en koriander; Venetiaanse pompenrisotto en het toetje dat je het water in de mond doet lopen: Dadelrijstpudding.
De geschiedenis van negen joodse families loopt als een rode draad door het boek. Ze verhalen over familiefeesten; reizen over verschillende continenten; hereniging en afscheid; oorlog en vrede. Elk verhaal gaat vergezeld van een recept en onthult, onder meer, de menu's van Cubaanse joden in Miami, Australische joden in Manchester, en Marokkanen in Israel. Een heerlijke, internationale fusion-keuken; de joodse keuken is net zo rijk als de culturele erfenis.
Images
Gourmand Gazette
Sprang-Capelle 
Welkom bij de boeken van GourmandGazette.nl, de site met nieuws over eten, drinken en uitgaan. De verzendkosten binnen Nederland bedragen € 5,95, buiten Nederland op aanvraag.
- Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
- Vous gérez directement cette commande avec Gourmand Gazette
- Après votre commande vous et Gourmand Gazette recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de Gourmand Gazette
- L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
- Gourmand Gazette peut demander un prépaiement
- Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.