Titre
Franklin Steak
Auteur
Aaron Franklin, Jordan Mackay
Langue
Anglais
ISBN
9780399580963
Éditeur
Ten Speed Press
Prix
€ 19,50(Excl. toute livraison)
Détails
Nieuw exemplaar 2019, gebonden hardcover, 216pp, 26x21cm
Plus d'informations
"This book will have you salivating by the end of the introduction."—Nick Offerman
Aaron Franklin may be the reigning king of brisket, but in his off-time, what he really loves to cook and eat at home is steak. And it's no surprise that his steak is perfect, every time—he is a fire whisperer, after all, and as good at grilling beef as he is at smoking it.
In Franklin Steak, Aaron and coauthor Jordan Mackay go deeper into the art and science of cooking steak than anyone has gone before. Want the real story behind grass-fed cattle? Or to talk confidently with your butcher about cuts and marbling? Interested in setting up your own dry-aging fridge at home? Want to know which grill Aaron swears by? Looking for some tricks on building an amazing all-wood fire? Curious about which steak cuts work well in a pan indoors? Franklin Steak has you covered.
For any meat lover, backyard grill master, or fan of Franklin's fun yet authoritative approach, this book is a must-have.
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