Titre
Ontdek Vis - Alles over vis, schaal- en schelpdieren
Auteur
Olthuis, Loethe
Langue
néerlandais
Éditeur
Albert Heijn
Prix
€ 6,95
Détails
ongebruikt, in nieuwstaat | 2002, 1e druk | gebonden editie | 192 pagina's
Plus d'informations
inspirerende recepten, basistechnieken en stap-voor-stap foto's
INLEIDING
VIS EN WIJN
BEREIDINGSTECHNIEKEN
- Grillen van vis
- Pocheren
- Bakken
- Smoren
- Frituren
- Stomen
- En papilotte bereiden
- Bereiden in zoutkorst
- Roerbakken
- Visbouillon maken
- Roken
- Quenelles maken
- Openen van oesters
- Schoonmaken van mosselen
- Gamba's pellen
RONDVISSEN
- Alles over rondvis
- Receptuur
PLATVISSEN
- Alles over platvis
- Receptuur
ZOETWATERVISSEN
- Alles over zoetwatervis
- Receptuur
SCHAALDIEREN
- Alles oyer schaaldieren
- Receptuur
SCHELPDIEREN
- Alles over weekdieren
- Receptuur
INDEXEN
INLEIDING
VIS EN WIJN
BEREIDINGSTECHNIEKEN
- Grillen van vis
- Pocheren
- Bakken
- Smoren
- Frituren
- Stomen
- En papilotte bereiden
- Bereiden in zoutkorst
- Roerbakken
- Visbouillon maken
- Roken
- Quenelles maken
- Openen van oesters
- Schoonmaken van mosselen
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RONDVISSEN
- Alles over rondvis
- Receptuur
PLATVISSEN
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- Receptuur
ZOETWATERVISSEN
- Alles over zoetwatervis
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SCHAALDIEREN
- Alles oyer schaaldieren
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SCHELPDIEREN
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