Titre
Le coeur de Bordeaux, Crus Classés de Graves
Auteur
LAWTHER, James
Langue
Français
ISBN
9782732438672
Éditeur
Éditions de la Martiniére
Prix
€ 24,50(Excl. toute livraison)
Détails
2009, gebonden met stofomslag, 220pp, fraai exemplaar, 32x25cm
Plus d'informations
Château Haut-Brion, Château Bouscaut, Carbonnieux, Latour-Marcillac, Olivier, Domaine de Chevalier... «des vins qui se distinguent d’une année sur l’autre, voire d’un siècle à l’autre» comme l’explique Hugh Johnson dans la préface (suivie d’une introduction de Michel Bettane).
En ouvrant les seize portes des crus classés de Graves, l’auteur nous raconte leur histoire, leur mode de viticulture et les types d’assemblages...les très belles photographies participent à faire entrer le lecteur dans l’atmosphère de ces lieux mythiques.
Pour chaque domaine, un grand chef partage une recette. Eric Ripert, Daniel Boulud, Michel Trama (Papillote en pomme de terre à la truffe au Domaine de Chevalier), Pierre Gagnaire (Feuilles de dorade et liebig au Château Coutrins).
Régis Marcon propose une «Sandre de Loire cuite meunière en harmonie de topinambours amandes» au Château Latour-Marcillac...
Images
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