Titre
Zinnenprikkels . ( De keuken van de Bokkedoorns . ) Soms lijkt alles te kloppen. De omgeving, het uitzicht, de sfeer, de bediening van het restaurant en daar bovenop als bekroning de niet te evenaren kwaliteit van de keuken. -
Auteur
Beeren , John . & John de Bokkedoorns . & Philippe Degryse . & Peter Bruins . & Lucas Rive . & Jannie van der Heijden . & Fotografie: Bart van Leuven [ isbn 9789058560452 ] 3118
Langue
néerlandais
ISBN
9789058560452
Éditeur
Stichting Kunstboek .
Prix
€ 25,00(Excl. toute livraison)
Détails
Gebonden als nieuw met harde kaft met omslag - 3118 - 1e dr 2002 - 160 p - 1630 gr - 26x35 cm
Plus d'informations
In 1986 nam John Beeren restaurant De Bokkedoorns, sinds 1961 van zijn vader, over. De zaak heeft nu al tien jaar twee Michelinsterren. De dagindeling van het restaurant wordt in dit boek op de voet gevolgd: om 6.00 beginnen de schoonmakers, om 9.30 de keukenbrigade enz. Kok Lucas Rive wordt voorgesteld: hij kookt zoveel mogelijk met biologische producten. Hierna een portret van Peter Bruins, de sommelier. De recepten staan op menuvolgorde, de nadruk ligt op gerechten met vis en schaaldieren, maar Rive durft bij vleesgerechten naast ganzenlever ook kalfslever, niertjes en balkenbrij te gebruiken. Tot slot een aantal basisrecepten. Per pagina 1 recept, onderaan een tip van de chef en een wijnadvies. Behalve met paginagrote gerechtfoto's in kleur ook geïllustreerd met foto's van werkzaamheden in de (spoel)keuken en het restaurant. Titels van hoofdstukken en van de basisrecepten zijn in een krullerig handschrift dat niet altijd goed leesbaar is. Mooi verzorgde, inspirerende uitgave in groot formaat voor ervaren hobbykoks.
Specialiteit, Esoterische boeken, in vele genres , ook is er een ruime sortering van vele diverse soorten aanwezig in onze voorraad .
IBAN :NL84INGB0001880405 ( INGBNL2A )
L.M.F.Ottens . 1188BG 204 Amstelveen
info@bocurio.nl of www.bocurio.nl esoterierboeken@gmail.com. KvK 34138285 . BTW No. NL 001177745B36 Mobiel 0618330133
Prijzen zijn inclusief BTW, marge regeling v.t.p., deze wordt niet apart vermeld en exclusief porto.
- Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
- Vous gérez directement cette commande avec DE ESOTERIER
- Après votre commande vous et DE ESOTERIER recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de DE ESOTERIER
- L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
- DE ESOTERIER peut demander un prépaiement
- Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.