Titre
Echte Kaas / de lekkerste ambachtelijk kazen uit Nederland
Auteur
Veluwen, Eric van
Langue
néerlandais
ISBN
9789058975560
Éditeur
Terra
Prix
€ 14,00
Détails
2006, Paperback met flappen. In nieuwe staat.
Plus d'informations
Mede dankzij een stichting als Slow Food Nederland staan de echt goede smaak van eten en drinken, culinaire tradities en ambachtelijke, kleinschalige bereidingswijzen volop in de belangstelling. Auteur Eric van Veluwen, kok en groot liefhebber van deze speciale kazen, benaderde een groot aantal bijzondere kaasmakers en genoot van evenzovele kazen. Met veel oog voor detail beschrijft hij zowel de kaasmakers als hun kazen, en voegt per kaas een smakelijk recept toe. Negenentwintig kazen komen aan bod: van Texelse schapenkaas en Machedoux uit Zevenhuizen tot Veenweide kaas uit Zoeterwoude en Brabantse Blauwe uit Molenschot, met de bijbehorende recepten. Het boek geeft een persoonlijke adressenselectie van Nederlandse kaasboeren en kaaswinkels. Een culinaire kaasontdekkingsreis door Nederland, prachtig vormgegeven en smaakvol gefotografeerd. De recepten zijn makkelijk en goed te bereiden.
Eric van Veluwen is patron cuisinier op Landgoed Rhederoord. Zijn eigen liefde en passie voor kaas is voor een deel geboren uit nieuwsgierigheid, voor een deel opgedaan tijdens het afwassen op de camping en deels voortgekomen uit enkele reizen die hij maakte. Als lid van de Slow Food werkgroep Kaas zet hij zich in voor het behoud van onze kaascultuur en experimenteert hij graag met verloren gewaande, soms zelfs 'verboden' rauwmelkse kazen.
Eric van Veluwen is patron cuisinier op Landgoed Rhederoord. Zijn eigen liefde en passie voor kaas is voor een deel geboren uit nieuwsgierigheid, voor een deel opgedaan tijdens het afwassen op de camping en deels voortgekomen uit enkele reizen die hij maakte. Als lid van de Slow Food werkgroep Kaas zet hij zich in voor het behoud van onze kaascultuur en experimenteert hij graag met verloren gewaande, soms zelfs 'verboden' rauwmelkse kazen.
Images
Gourmand Gazette
Sprang-Capelle 
Welkom bij de boeken van GourmandGazette.nl, de site met nieuws over eten, drinken en uitgaan. De verzendkosten binnen Nederland bedragen € 5,95, buiten Nederland op aanvraag.
- Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
- Vous gérez directement cette commande avec Gourmand Gazette
- Après votre commande vous et Gourmand Gazette recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de Gourmand Gazette
- L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
- Gourmand Gazette peut demander un prépaiement
- Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.