Titre
Terug naar de wijngaard
Auteur
Imschoot, Gido van
Langue
néerlandais
ISBN
9789058263315
Éditeur
Davidsfonds
Prix
€ 18,00
Détails
2005, Paperback / softback, In niuewe staat.
Plus d'informations
De kritiek op de Franse wijnbouw groeit gestaag. Jarenlang was Frankrijk de bakermat van de wijnbouw en speelde het land een voortrekkersrol in de wijnwereld. Het succes steeg de chauvinistische Fransen evenwel naar het hoofd. "Niets kan ons deren, was de leuze in de jaren zeventig en tachtig, alles wordt toch verkocht". Er werden duchtig nieuwe wijngaarden aangelegd op een manier die grote opbrengsten garandeerde en toeliet om puur machinaal te werken. Op sommige plaatsen werd de grond gewoon genivelleerd en platgewalst om zoveel mogelijk rendement te krijgen.
Intussen halveerde de eigen consumptie in veertig jaar tijd. In 1965 dronken de Fransen bijna 130 liter wijn per capita, in 2005 nog 34 liter. Vandaag drinken de Franse jongeren frisdranken en Belgisch bier. De export naar het buitenland zakte spectaculair met bijna 20% in 2003.
Het beeld van de goedlachse Fransman met rode neus, twinkelende oogjes en alpinomuts met onder zijn ene arm een stokbrood en onder de andere een fles wijn, toch het prototype van het gelukzalig leven in Frankrijk, is helemaal verdwenen.
De grote vraag naar niet-Franse wijnen neemt toe en in Frankrijk kijken heel wat wijnbouwers met angst de toekomst tegemoet. In alle streken van Frankrijk blijven wijndomeinen met hele oogsten zitten die niet verkocht raken. In Bordeaux legden in 2003 bijna 1000 wijnbouwers de activiteiten stil, sommigen verkochten hun domein aan grote handelaren. In de Loire moeten tophuizen buitenlands kapitaal binnenhalen om te overleven en andere gaan gewoon failliet. In het zuiden blijven veel coöperaties met volle kelders achter en kondigt een nieuwe oogst zich aan. Tijdens de zomer van 2005 sloegen boze wijnbouwers de schappen in een winkel aan diggelen, lieten wijn wegvloeien uit een grote opslagtank en deelden wijn uit aan de verbaasde toeristen nabij de péages. Het is crisis en zelfs de politici beginnen zich te roeren. In de zomer van 2004 werden oplossingen voorgesteld om de overschotten kwijt te raken. Eén van de ideeën was de toelating om landwijnen te maken in Bordeaux en Bourgogne. Met een erkenning als "Vin de Pays" kunnen de wijnbouwers druivenrassen en technieken gebruiken die door de wet op de appellaties niet toegestaan is. Ik denk bijvoorbeeld aan het gebruik van eikchips wat nu nog verboden is. Of dit een oplossing is om de grote voorraden weg te krijgen, is sterk te betwijfelen, want voor een landwijn mogen ook grotere rendementen worden geoogst. Hoe kan dan de overproductie in de wijngaarden verminderd worden?
Het antwoord op de Franse wijncrisis: Terug naar de Wijngaard!
Dit boek richt zich tot de wijnliefhebber die naast een lekker glas wijn, ook interesse heeft voor het verhaal achter de wijn en de wijnbouwer. Het boek richt zich ook tot avontuurlijke Frankrijk reizigers die de platgetreden paden durven verlaten en in afgelegen dorpen goede wijnhuizen wil bezoeken. Elke wijnbouwer, in dit boek genoemd, verzekert dat bezoekers hartelijk welkom zijn, mits men vooraf een seintje geeft. De wijnbouwers in dit boek leven hoofdzakelijk in hun wijngaard en staan niet te wachten tot plots enkele Vlaamse of Nederlandse toeristen aan de deur staan. Bij heel wat van de wijnbouwers kan men ook enkele flesjes ter plaatse kopen. Hou er wel rekening mee dat veel wijnbouwers uit dit boek weinig voorraden hebben omdat hun wijnen erg gezocht zijn. Hun wijnen vind je wel bij de respectievelijke invoerders. Het boek richt zich ook tot de gastronoom of de gourmand. Bij elk portret geeft dfe schrijver een recept dat hij kreeg van een wijnbouwer of een bevriende chef-kok, waarbij hij de harmonie tussen wijn en gerecht van nabij bekijkt. De recepten zijn allemaal door een goede thuiskok te bereiden, maar sommige zijn zeer bewerkelijk en vergen daardoor veel tijd.
Intussen halveerde de eigen consumptie in veertig jaar tijd. In 1965 dronken de Fransen bijna 130 liter wijn per capita, in 2005 nog 34 liter. Vandaag drinken de Franse jongeren frisdranken en Belgisch bier. De export naar het buitenland zakte spectaculair met bijna 20% in 2003.
Het beeld van de goedlachse Fransman met rode neus, twinkelende oogjes en alpinomuts met onder zijn ene arm een stokbrood en onder de andere een fles wijn, toch het prototype van het gelukzalig leven in Frankrijk, is helemaal verdwenen.
De grote vraag naar niet-Franse wijnen neemt toe en in Frankrijk kijken heel wat wijnbouwers met angst de toekomst tegemoet. In alle streken van Frankrijk blijven wijndomeinen met hele oogsten zitten die niet verkocht raken. In Bordeaux legden in 2003 bijna 1000 wijnbouwers de activiteiten stil, sommigen verkochten hun domein aan grote handelaren. In de Loire moeten tophuizen buitenlands kapitaal binnenhalen om te overleven en andere gaan gewoon failliet. In het zuiden blijven veel coöperaties met volle kelders achter en kondigt een nieuwe oogst zich aan. Tijdens de zomer van 2005 sloegen boze wijnbouwers de schappen in een winkel aan diggelen, lieten wijn wegvloeien uit een grote opslagtank en deelden wijn uit aan de verbaasde toeristen nabij de péages. Het is crisis en zelfs de politici beginnen zich te roeren. In de zomer van 2004 werden oplossingen voorgesteld om de overschotten kwijt te raken. Eén van de ideeën was de toelating om landwijnen te maken in Bordeaux en Bourgogne. Met een erkenning als "Vin de Pays" kunnen de wijnbouwers druivenrassen en technieken gebruiken die door de wet op de appellaties niet toegestaan is. Ik denk bijvoorbeeld aan het gebruik van eikchips wat nu nog verboden is. Of dit een oplossing is om de grote voorraden weg te krijgen, is sterk te betwijfelen, want voor een landwijn mogen ook grotere rendementen worden geoogst. Hoe kan dan de overproductie in de wijngaarden verminderd worden?
Het antwoord op de Franse wijncrisis: Terug naar de Wijngaard!
Dit boek richt zich tot de wijnliefhebber die naast een lekker glas wijn, ook interesse heeft voor het verhaal achter de wijn en de wijnbouwer. Het boek richt zich ook tot avontuurlijke Frankrijk reizigers die de platgetreden paden durven verlaten en in afgelegen dorpen goede wijnhuizen wil bezoeken. Elke wijnbouwer, in dit boek genoemd, verzekert dat bezoekers hartelijk welkom zijn, mits men vooraf een seintje geeft. De wijnbouwers in dit boek leven hoofdzakelijk in hun wijngaard en staan niet te wachten tot plots enkele Vlaamse of Nederlandse toeristen aan de deur staan. Bij heel wat van de wijnbouwers kan men ook enkele flesjes ter plaatse kopen. Hou er wel rekening mee dat veel wijnbouwers uit dit boek weinig voorraden hebben omdat hun wijnen erg gezocht zijn. Hun wijnen vind je wel bij de respectievelijke invoerders. Het boek richt zich ook tot de gastronoom of de gourmand. Bij elk portret geeft dfe schrijver een recept dat hij kreeg van een wijnbouwer of een bevriende chef-kok, waarbij hij de harmonie tussen wijn en gerecht van nabij bekijkt. De recepten zijn allemaal door een goede thuiskok te bereiden, maar sommige zijn zeer bewerkelijk en vergen daardoor veel tijd.
Images
Gourmand Gazette
Sprang-Capelle 
Welkom bij de boeken van GourmandGazette.nl, de site met nieuws over eten, drinken en uitgaan. De verzendkosten binnen Nederland bedragen € 5,95, buiten Nederland op aanvraag.
- Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
- Vous gérez directement cette commande avec Gourmand Gazette
- Après votre commande vous et Gourmand Gazette recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de Gourmand Gazette
- L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
- Gourmand Gazette peut demander un prépaiement
- Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.