Titre
Hart lever niertjes en de rest. 78 recepten met orgaanvlees
Auteur
Reynaud, Stéphane
Langue
néerlandais
ISBN
9789059564855
Éditeur
Fontaine
Prix
€ 14,50(Excl. toute livraison)
Détails
2013, 192 pp., hardcover NIEUWSTAAT
Plus d'informations
Nieuwstaat.
Orgaanvlees is in Nederland in tegenstelling tot de ons omringende landen niet populair en zeker niet na de MKB-crises. Behalve ossenstaart en zwezerik kennen alleen '50-'60 plussers nog tong, lever en niertjes, maar hart is voor de hond en uier, pens, hersenen, longhaas enz. alleen voor kookgekken. Dit van oorsprong Franse boek speelt in op de trend om zoveel mogelijk van slachtdieren te gebruiken want er is meer dan biefstuk en filets. De recepten staan gesorteerd op 'onderdeel' van koe, kalf, varken, lam en gevogelte: lever, maagjes, hersenen, pens enz. waarover eerst wat informatie, gevolgd door recepten. Die zijn gericht op koks met enige ervaring, maar goed uitvoerbaar. In Nederland zijn slagers die orgaanvlees verkopen schaars, maar Marokkaanse en Turkse slagers hebben wel veel in hun assortiment. Liefhebbers van varkensvlees moeten echter meer moeite doen. Bij ieder recept een smakelijke gerechtfoto in kleur, fraai gestileerd, of een duidelijke productfoto. Ook met geestige cartoonachtige tekeningen. Achterin een receptenregister op soort.
Orgaanvlees is in Nederland in tegenstelling tot de ons omringende landen niet populair en zeker niet na de MKB-crises. Behalve ossenstaart en zwezerik kennen alleen '50-'60 plussers nog tong, lever en niertjes, maar hart is voor de hond en uier, pens, hersenen, longhaas enz. alleen voor kookgekken. Dit van oorsprong Franse boek speelt in op de trend om zoveel mogelijk van slachtdieren te gebruiken want er is meer dan biefstuk en filets. De recepten staan gesorteerd op 'onderdeel' van koe, kalf, varken, lam en gevogelte: lever, maagjes, hersenen, pens enz. waarover eerst wat informatie, gevolgd door recepten. Die zijn gericht op koks met enige ervaring, maar goed uitvoerbaar. In Nederland zijn slagers die orgaanvlees verkopen schaars, maar Marokkaanse en Turkse slagers hebben wel veel in hun assortiment. Liefhebbers van varkensvlees moeten echter meer moeite doen. Bij ieder recept een smakelijke gerechtfoto in kleur, fraai gestileerd, of een duidelijke productfoto. Ook met geestige cartoonachtige tekeningen. Achterin een receptenregister op soort.
Images
boekmakelaar
Maastricht 
Betaling met paypal is mogelijk.
Afhalen van boeken in overleg.
Na één dag geen antwoord, kijk dan in je spambox.
- Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
- Vous gérez directement cette commande avec boekmakelaar
- Après votre commande vous et boekmakelaar recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de boekmakelaar
- L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
- boekmakelaar peut demander un prépaiement
- Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.