Titre

Kookkunst in Nederland. Unieke recepten met Nederlandse produkten

Auteur
Langue

néerlandais

ISBN

9789021010229

Éditeur

Zomer & Keuning / Alliance Gastronomique Neerlandaise 1987 9021010224

Prix

9,60

Détails

Geb. hardcover in linnen met omslag 215pp. zeer goed, fraai geillustreerd

Plus d'informations
Ter gelegenheid van het 20-jarig bestaan van de Alliance Gastronomique Neerlandaise, een samenwerkingsverband van zo'n 34 toprestaurants, verscheen dit boek. De inleider schets het ontstaan van de A.G.N. en de ontwikkelingen in de Nederlandse restaurantkeuken. Alle recepten in deze uitgave zijn gebaseerd op Nederlandse produkten en werden bewerkt voor huishoudelijk gebruik. Ingedeeld naar hoofdingredient: o.m. vis, vlees, groenten, kaas, wordt iedere receptsoort door de auteur ingeleid met een duidelijke produktinformatie. Tot slot een toelichting op het samenstellen van menu's. Het boek bevat een geannoteerde lijst van de aangesloten restaurants en een namenlijst van eigenaren en chef-koks en restaurantadressen. Alfabetisch receptenregister. Zeer verzorgd uitgegeven, ieder recept geillustreerd met een mooie kleurenfoto. Een inspirerende uitgave en wat het Nederlandse produkt betreft een stimulerende uitgave voor vakgenoten en kookhobbyisten
Images
Mechanicus, Philip - Kookkunst in Nederland. Unieke recepten met Nederlandse produkten
hasselman Breda

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