Titre
Eugen Pauli's Complete Leerboek voor de Keuken . ( Terwijl de voorbereidende werkzaamheden voor de tiende Duitse druk in volle gang waren, overleed Eugen Pauli op 55-jarige leeftijd. -
Auteur
Pauli , Eugen . [ isbn 9789070492311 ] 4623
Langue
néerlandais
ISBN
9789070492311
Éditeur
SVH Uitgeverij , Zoetermeer .Vakboeken voor de horeca .
Prix
€ 60,00(Excl. toute livraison)
Détails
gebonden met harde kaft in als nieuwe staat - 4y23 - 4e druk 6e oplage 1995 - 695 p - 1880 gr - 21x24,3 cm - 4,2 cm dik
Plus d'informations
In dit boek, het standaardwerk voor de Horeca, werden de hoofdstukken warenkennis en voedingsleer het meest ingrijpend gewijzigd. Bij het sausen-onderdeel worden nu de modernste technieken besproken. Het eerste gedeelte van dit omvangrijke werk is gewijd aan de theorie: algemene vakkenkennis, de organisatie en inrichting van de keuken, de eerder genoemde hoofdstukken, menuleer en keukencalculatie. Op systematische wijze worden werkelijk alle facetten van de kookkunst (deel 2) besproken. De receptuur van elk gerecht wordt door de Zwitserse schrijver in drie overzichtelijke kolommen geplaatst; links de ingredienten, gewicht/aantal in het midden en rechts de bereidingswijze, gevolgd door variaties. Schitterende foto's, duidelijke schema's en zwart/wit tekeningen verlevendigen dit voor Nederland bewerkte en vertaalde boek.
Images
![Pauli , Eugen . [ isbn 9789070492311 ] 4623 - Eugen Pauli's Complete Leerboek voor de Keuken . ( Terwijl de voorbereidende werkzaamheden voor de tiende Duitse druk in volle gang waren, overleed Eugen Pauli op 55-jarige leeftijd. -](https://images.boekwinkeltjes.nl/large/QpZHNIbDelZawwnZVLt6.jpg "Pauli , Eugen . [ isbn 9789070492311 ] 4623 - Eugen Pauli's Complete Leerboek voor de Keuken . ( Terwijl de voorbereidende werkzaamheden voor de tiende Duitse druk in volle gang waren, overleed Eugen Pauli op 55-jarige leeftijd. -")
![Pauli , Eugen . [ isbn 9789070492311 ] 4623 - Eugen Pauli's Complete Leerboek voor de Keuken . ( Terwijl de voorbereidende werkzaamheden voor de tiende Duitse druk in volle gang waren, overleed Eugen Pauli op 55-jarige leeftijd. -](https://images.boekwinkeltjes.nl/large/2xhLYFsViA6elZhmUNkj.jpg "Pauli , Eugen . [ isbn 9789070492311 ] 4623 - Eugen Pauli's Complete Leerboek voor de Keuken . ( Terwijl de voorbereidende werkzaamheden voor de tiende Duitse druk in volle gang waren, overleed Eugen Pauli op 55-jarige leeftijd. -")
Specialiteit, Esoterische boeken, in vele genres , ook is er een ruime sortering van vele diverse soorten aanwezig in onze voorraad .
IBAN :NL84INGB0001880405 ( INGBNL2A )
L.M.F.Ottens . 1188BG 204 Amstelveen
info@bocurio.nl of www.bocurio.nl esoterierboeken@gmail.com. KvK 34138285 . BTW No. NL 001177745B36 Mobiel 0618330133
Prijzen zijn inclusief BTW, marge regeling v.t.p., deze wordt niet apart vermeld en exclusief porto.
- Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
- Vous gérez directement cette commande avec DE ESOTERIER
- Après votre commande vous et DE ESOTERIER recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de DE ESOTERIER
- L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
- DE ESOTERIER peut demander un prépaiement
- Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.