Titre
De originele recepten van Gualtiero Marchesi. De nieuwe italiaanse keuken
Auteur
Marchesi, Gualtiero
Langue
néerlandais
ISBN
9789026931871
Éditeur
Van Dishoeck
Prix
€ 12,50(Excl. toute livraison)
Détails
1988, 408 pp., linnen band met stofomslag. Als nieuw.
Plus d'informations
Als nieuw. stofomslag met minimale gebruikssporen, verder nagenoeg in nieuwstaat.
Recepten van de eerste Italiaanse chef-kok die drie Michelin-sterren kreeg. Zijn zienswijze en standpunten komen niet alleen in zijn voorwoord aan bod, maar ook voorafgaand aan verschillende recepten. Zijn stages bij diverse Franse chefs van de nouvelle cuisine inspireerden hem bij zijn interpretaties van de Italiaanse keuken, die hij een nieuw elan geeft. Zijn klassieke voorbeeld blijft Escoffier met zijn nadruk op eenvoud en puurheid. Dat is dan ook merkbaar in Marchesi's receptuur die over het algemeen zeer eenvoudig is en daarom goed bruikbaar in huishoudelijke keukens, al is eenvoudig niet hetzelfde als goedkoop. Uitstekende bewerking. Voor moeilijk verkrijgbare ingrediënten worden alternatieven genoemd, terwijl achterin een lijst met verkoopadressen voor typisch Italiaanse producten werd opgenomen.
Recepten van de eerste Italiaanse chef-kok die drie Michelin-sterren kreeg. Zijn zienswijze en standpunten komen niet alleen in zijn voorwoord aan bod, maar ook voorafgaand aan verschillende recepten. Zijn stages bij diverse Franse chefs van de nouvelle cuisine inspireerden hem bij zijn interpretaties van de Italiaanse keuken, die hij een nieuw elan geeft. Zijn klassieke voorbeeld blijft Escoffier met zijn nadruk op eenvoud en puurheid. Dat is dan ook merkbaar in Marchesi's receptuur die over het algemeen zeer eenvoudig is en daarom goed bruikbaar in huishoudelijke keukens, al is eenvoudig niet hetzelfde als goedkoop. Uitstekende bewerking. Voor moeilijk verkrijgbare ingrediënten worden alternatieven genoemd, terwijl achterin een lijst met verkoopadressen voor typisch Italiaanse producten werd opgenomen.
Images
boekmakelaar
Maastricht 
Betaling met paypal is mogelijk.
Afhalen van boeken in overleg.
Na één dag geen antwoord, kijk dan in je spambox.
- Tous les livres sont en état complet et normal, sauf indication contraire. De petites imperfections comme une page collée ou un nom sur la feuille ne sont pas toujours mentionnés
- Vous gérez directement cette commande avec boekmakelaar
- Après votre commande vous et boekmakelaar recevrez une confirmation par e-mail. Dans l'e-mail que vous pouvez trouver, vous pouvez trouver le nom et l'adresse de boekmakelaar
- L'acheteur paie les frais de livraison, sauf accord contraire
- boekmakelaar peut demander un prépaiement
- Boekwinkeltjes.nl essaie de rapprocher les acheteurs et les vendeurs. Boekwinkeltjes.nl n'est jamais impliqué dans un accord entre l'acheteur et le vendeur. Si vous avez un différend avec un ou plusieurs utilisateurs, vous devez le réparer vous-même. Vous indemnisez Boekwinkeltjes.nl de toute réclamation.