Titre
Dictionary of Food Ingredients, Second Edition
Auteur
Roberts, S. Igoe
Langue
Anglais
ISBN
9780442319274
Éditeur
Van Nostrand Reinhold New York 1989
Prix
€ 12,60
Détails
geb. hardcover in blauw met zilveropdruk 225pp. zeer goed, tekstje van schenkers voorin
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This concise, easy-to-use dictionary provides definitions of more than 1,000 commonly used food additives, including natural ingredients, FDA-approved artificial ingredients, and compounds used in food processing. The entries, written in a clear and straightforward manner, present concise information on functionality, chemical properties, and applications.
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Breda 
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